寒冷的一月
有人在北方的暖氣里吃著冰棍，
也有人在南方的陰雨里瑟瑟發(fā)抖
在全國各地依然籠罩在寒冬的當(dāng)下，
海南島就像游戲中的副本地圖，
過著“與世隔絕”的生活
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?我在陰冷的江浙滬瑟瑟發(fā)抖
你卻在溫暖的海風(fēng)中采著茶
在海南過冬需要什么？
答：短袖、蒲扇
來看看這一周的海南當(dāng)?shù)貧鉁?/p>
正是因為海南島這種特殊的氣候，
島上出產(chǎn)的農(nóng)作物都有著自己特殊的時令
茶葉，就是其中一種。
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海南春早茶先知。
在海南島的五指山地區(qū)，
一大早，茶農(nóng)披著陽光的忙碌身影遍布茶山。
1月份，海南島上迎來了“早春茶”的采摘季
這也是全中國最早（春節(jié)假期前）上市的春茶，
在行業(yè)中被稱為“早春第一茶”
海南的春茶有多早？
一般來說，春茶是指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，以綠茶為主。
在茶葉育種技術(shù)沒有那么發(fā)達的年代，茶樹的新芽在寒流中幾乎無法存活下來。要等到春暖花開氣溫適宜，才可以開始采摘鮮嫩的春茶。于是，春茶因其特殊的品質(zhì)以及稀缺性，成為了茶中貴族。
隨著育種技術(shù)的進步，一些發(fā)芽早、抗寒性強的品種被選育出來，這些新的茶樹品種葉色深、表面蠟質(zhì)層更厚，保護組織發(fā)達，一些茶樹個體甚至能夠忍受最低-6攝氏度的低溫。這些能夠順利熬過寒冬的茶樹被推廣到全國各地，
茶葉采摘的時間也越來越提前。
茶青
各茶葉大省都在為每年“早春第一茶”的稱號搶破頭。每年2月，廣西、云南等南方省份的春茶先后上市，為了“大陸早春第一茶”想盡辦法。
但是海南有多早呢？
每年的12月至次年1月，海南的春茶就已經(jīng)上市了，比一般市場提前了足足三到四個月。
今年一月初，海南的早春茶如期開采，海南這種操作簡直是開掛一般的存在啊！
海南的春茶為什么這么早？
早春茶，即比春天還早的春茶。
海南是我國最南端的茶葉產(chǎn)區(qū)，全年暖熱，四季如春。充足的日照，讓這里無嚴(yán)寒酷暑；熱帶海洋的氣候，帶來了充沛的雨量，各種生物在這里生根發(fā)芽，土壤非常肥沃。
海南的茶園主要分布在五指山和尖峰嶺一帶生態(tài)茶葉產(chǎn)區(qū)。
五指山野生茶樹資源分布廣泛，產(chǎn)茶制茶歷史悠久。“本島向無人工種茶，本島所產(chǎn)茶葉皆采自野生茶，其中最有名之茶為五指山水滿所產(chǎn)，樹大盈抱，氣味清醇?！?明正德六年《瓊臺志·土產(chǎn)》就有海南早期的茶事的記載。
五指山是海南島的生態(tài)核心區(qū)。700米左右的海拔，北緯18度的地理位置，具有天然的優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)條件。在五指山茶區(qū)，泉水叮咚流淌在山澗里，熱帶雨林中鳥鳴不斷、滿目蔥綠；原始森林層層疊疊，茂盛的樹木遮天蔽日。五指山森林覆蓋率達80%以上。山上常年云霧繚繞，每年云霧天氣多達200天以上。
好山好水好茶，原生態(tài)的環(huán)境，能夠生產(chǎn)最好的生態(tài)茶。在這樣的環(huán)境下，茶樹生長快，采摘周期長，產(chǎn)量高。穩(wěn)定的氣溫條件，豐沛的雨水，加上極佳的土壤條件，讓五指山成為了茶葉生產(chǎn)的世外桃源。每年的一月份，茶樹就已經(jīng)開始抽芽，采摘季隨之來臨。
五指山所栽的茶葉屬阿薩姆品系的大葉品種，芽頭壯實，內(nèi)質(zhì)積累量高，能夠得到豐富的層次感。制成的紅茶具有獨特的風(fēng)味，條索緊結(jié)、烏潤。茶湯中豐富的茶黃素和茶紅素造就了紅湯鑲金邊的湯色，游離氨基酸和茶多酚則帶來了鮮爽和回甘的口感，飲之使人精神氣爽。
近年來，五指山茶樹種植面積不斷擴大，如今五指山有大大小小茶園數(shù)十個，五指山紅茶品牌知名度也越來越高。經(jīng)過多年培育，五指山市出現(xiàn)了“椰仙”“峽谷紅”“苗綠香”“水滿香”“竹滿紅”“印象水滿”“水滿潤紅”“品香園”“雨林紫鵑”等多個茶葉品牌。
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什么是春茶？
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春茶：
茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。時間上主要以立春后到谷雨節(jié)前，這段時間采制而成的茶葉大體上稱為春茶。通常在5月底前采制而成。越冬芽經(jīng)過了一冬的休眠和養(yǎng)分積累，有機物質(zhì)十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富。
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頭春茶：
第一波春天采摘的茶葉，只要是開年的第一次采摘，就都是頭春茶。對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。
綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，比如四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶區(qū)，頭春茶的采摘時間更晚。
所以嚴(yán)格來說，海南的早春茶屬于頭春茶的范疇。
海南特色茶
海南有著自己的“茶葉時刻表”，在茶文化的影響下，衍生出了一系列島上特有的茶飲料。
蘭貴人
蘭貴人是人參烏龍茶的統(tǒng)稱，是中國歷代宮廷供茶，有幾千年的歷史。海南的蘭貴人以五指山綠茶為茶底，加入海南香草蘭和人參，色味清香、回味悠長。
苦丁茶
海南野生苦丁茶主要分布于海南五指山區(qū)熱帶叢林中，其體形十分高大?？喽〔栉⒖喽谢馗剩胸S富的氨基酸、咖啡堿、多酚類、熊果酸等，具有健康功效十分明顯。
鷓鴣茶
鷓鴣茶是一種獨具海南特色的野生茶葉。鷓鴣茶被壓制成圓球形，每個茶球大概有乒乓球一樣大小，每串20個茶球左右，很有特色。其味甘辛，香氣濃郁，清熱解渴，消食利膽，是海南各地方人們?nèi)粘Ｉ?，四季常飲和接待賓客的綠色養(yǎng)生健康飲品。
香蘭茶
香蘭茶是海南島最具特色的天然添香茶。香蘭茶是以有“世界天然食品香料之王”稱譽的香草蘭與海南紅、綠茶作為原料。香蘭紅茶香氣清甜純正，有濃郁的巧克力香味；滋味濃強爽口，湯色紅艷明亮，加奶口感更好，冷飲效果尤佳。香蘭綠茶香氣鮮純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚回甘，加冰更為爽口。
